Panchitos!!

Me gusta que estéis informados sobre los beneficios de comer alimentos que fabricamos, ya que creo que es la mejor forma de estar tranquilos a la hora de comer algo, tener toda la información posible y de buenas fuentes.

Por eso hoy le toca el turno a los panchitos, con la llegada del calor y las terracitas de verano se establece como uno de los reyes del aperitivo, lo que pocos sabréis quizás es que tiene propiedades muy beneficiosas para el organismo.

Su concentración en nutrientes supera a la de cualquier alimento del reino animal. 

Contienen todos los nutrientes fundamentales en una proporción muy elevada. 

Proteínas: suponen el 26% de su peso. 50gr de cacahuetes cubren la cuarta parte de las necesidades diarias en proteína

Grasas: Contiene abundante proporción de ácido linoleico y linolénico, ácidos grasos esenciales de tipo insaturado que el organismo es incapaz de producir por sí mismo y que desempeñan un papel fundamental en la formación y renovación de la piel y del tejido cerebral; intervienen también en las defensas inmonológicas y en metabolismo del corazón.

Hidratos de carbono. Contienen especialmente almidón y maltosa.

Vitaminas. Contienen vitaminas del complejo B (B1, B2 y B6), vitamina E y destaca en niacina (vitamina B3). La carencia de esta última se manifiesta con piel seca, agrietada y rojiza.

Minerales. Son especialmente ricos en potasio y bajos en sodio. Además contienen fósforo, calcio, magnesio y hierro. Son una fuente excelente de oligoelementos como el cinc, el cobre y el manganeso.

Fibra vegetal. Son pobres en hidratos de carbono de tipo celulósico.

Indicado para afecciones de la piel, afecciones cardíacas (contribuye a disminuir el nivel de colesterol), protección contra la hipertensión arterial y evitan la retención de líquidos en los tejidos.

Nuestros panchitos los freímos nosotros mismos en aceite de girasol 100% dándoles el toque justo de fritura, además seleccionamos aquellos de calibre mayor ya que nos gustan gigantes por su gran sabor.

Es uno de los productos que mejor vendemos ya que su precio no es muy elevado y además gusta mucho. Si aun no te has decidido a comprarlo no se a que esperas!

¡¡¡Una ensalada de rechupete!!!

Como ya parece que llego el calor y apetece tomar cosas fresquitas y saludables de cara a lucir el bañador en breve, hoy os traigo una receta de la mano de Alfonso Lopez desde su blog de cocina recetas de rechupete.

Ensalada de bacalao, frutos secos y rojos sobre lecho de lechugas

Ingredientes:

• 400g. Bacalao en salazón
• 2 pimientos del piquillo
• 80g. Pimiento verde y 40g. Cebolleta tierna
• 100g. Tomate "raf"
• 100 g. aceitunas manzanilla La Azucena
• Crujiente de frutos secos (30g. piñones crudos, 20g. anacardos fritos y 20g. Kikos gigantes) de La Azucena
• Frutos rojos ( 300g. cerezas, 200g. fresas, 50g. granada y 20g. de mermelada de arandanos)
• 70dl. de aceite de oliva virgen extra
• 20dl de vinagre de jerez
• sal y pimienta molida ( al gusto)
• Mezclum de lechugas multicolor ( escarola rizada, radiccho, rucula salvaje, brotes de lechuga roja y mizuna)

Prepararación de la ensalada:

1. Poner el bacalao a remojo en frío dándole cambios de agua, uno cada 12 horas. Quemar la piel del pimiento verde para poder retirarla, lo ideal es hacerlo con un soplete y si no se puede escladar en agua hirviendo o meterlos al horno un ratito, lo suficiente para que salga la piel. Una vez quitada la piel, les quitamos las semillas y los cortamos en juliana. Cortamos también los pimientos de piquillo y reservar con su propio jugo.
2. Hacer los mismo con los tomates, escaldarlos, quitar las semillas y cortar en juliana.
3. Pelar y cortar en juliana fina la cebolleta y las aceitunas y reservar
4. Escurrir el bacalao y romperlo con las manos untandolo en aceite de oliva y espolvorear con plantas aromáticas al gusto ( romero, tomillo, ajo..)
5. En un bol poner el bacalao, escurriendo el exceso de aceite, e incorporar todas las hortalizas que hemos cortado en juliana poco a poco mezclandolo todo bien, dejando para lo ultimo el tomate, reservamos.

Crujiente de frutos secos:

1. Poner los piñones en una sartén con aceite a fuego lento y tostarlos hasta que estén dorados, teniendo cuidado con los tiempos ya que cuando los saquéis del fuego seguirán tomando color.
2. Picar los kikos en un robot de cocina, moliendolos hasta obtener un polvo fino pero cujiente.

Vinagreta de frutos rojos:

1. Lavar bien todos los frutos rojos, cortar las fresas en cuartos y reservar. Desgranar la granada y reservar.
2. Colocar en un bol 1 parte de vinagre por 3 de aceite, sal y pimienta al gusto, el jugo obtenido de las cerezas y semillas de granada, un poco de mermelada de arándanos y emulsionar hasta conseguir una textura untuosa.
3. Incorporar las cerezas cortadas y las fresas en el último momento.

Montaje de la ensalada:

1. Limpiar bien la mezcla de lechugas.
2. Montar en un plato colocando la mezcla de lechugas en un extremo
3. Poner al lado la ensalada de bacalao y repartir por encima los piñones y los anacardos.
4. Ensuciar decorativamente el plato con un poco de la vinagreta en forma de lagrimones
5. Espolvorear con el polvo de kikos echar las vinagreta en el mezclum de lechugas y decorar con las aceitunas.

Espero que os haya gustado, es bastante sencilla y el tiempo de preparación no supera la media hora.

Si queréis aprender mas recetas así de originales no os perdáis el blog de recetas de rechupete.